¿Cuánto le cuesta hacer una hamburguesa/sándwich de $1 a un restaurante de comida rápida?
Bien, permítanme poner un poco de perspectiva sobre esto desde el punto de vista de McDonald’s. Usaré un McDouble como ejemplo. En mi tienda, un McDouble cuesta actualmente $1.29 como referencia.
Carne regular: ~$0.10 (2 empanadas a ~$0.05)
Bollo: ~$0.07
Queso: ~$0.10
Cebollas: ~$0.02
Encurtidos: ~$0.03 (2 encurtidos a ~$0.015
Salsa de tomate: ~$0.03
Mostaza: ~$0.01
Entonces, en general, solo pagamos ~ $ 0.36 por un McDouble, ¿verdad?
No. Ese es el costo directo. Ahora tenemos que tener en cuenta el costo indirecto. Estos costos indirectos son más estimaciones que cifras exactas.
Electricidad: ~$0.15 (Sí, no se necesitan $0.15 de electricidad para HACER el sándwich, pero este costo se destinará a la factura de electricidad las 24 horas en nuestra tienda)
Mano de obra: ~$0.15
Seguro: $0.17
Misc: $0.25 (Alquiler, servicios externos, etc…)
Así que ahora el total es ~$1.08 más o menos.
Entonces, en total, obtenemos alrededor de $ 0.11 en ganancias con ese sándwich.
Sin embargo, esa ganancia no va a la tienda (al menos en una tienda corporativa), sino a la empresa. Luego, esa ganancia se entrega a la tienda según sea necesario (ah, y la empresa generalmente decide qué se necesita además de sus compras necesarias, como acciones).
Donde ganamos dinero es en refrescos y papas fritas. Esos son los grandes dólares para un restaurante de comida rápida. Por una hamburguesa ($1), obtenemos una ganancia de aproximadamente $0.08 después de eliminar todos los gastos similares. La comida rápida no es mucho dinero cuando miras las ganancias de los artículos individuales. Se acumula cuando se vende mucho.